CAPSULA A ROSCA, UN AVANCE PARA PROTEGER LA CALIDAD DEL VINO

En la búsqueda por mantener intactas durante el mayor tiempo posible las características de frescura y los aromas propios de los vinos jóvenes, el mercado vitivinícola ha desarrollado en los últimos años un sistema de cierre para botellas conocido como cápsula a rosca, screwcap o cápsula Stelvin (su nombre comercial).

Este sistema, utilizado primero en Nueva Zelanda y difundido luego por Australia, es adoptado por cada vez más bodegas alrededor del mundo, dada su gran efectividad y numerosas ventajas, entre las que se cuentan las siguientes:

- Impide la oxidación del vino

- Preserva por más tiempo los atributos de los vinos jóvenes, frescos y aromáticos

- Evita filtraciones y contaminaciones del vino

- Es higiénica y práctica por su fácil apertura

- Constituye una barrera absoluta entre el vino y el medioambiente

- Contribuye a la preservación del medioambiente, ya que se trata de un material reciclable

- Es estéticamente muy agradable y sutil

Tanto este cierre como el de los corchos sintéticos nacen como respuesta de la industria vitivinícola a los numerosos problemas que presentaban los corchos naturales, principalmente la contaminación conocida como TCA, responsable de un olor y sabor desagradable en los vinos, que suele identificarse con aromas a humedad, encierro o trapo viejo. Luego de numerosas investigaciones y ensayos se llegó a la conclusión de que la cápsula Stelvin es el mejor sistema cuando lo que se busca es preservar las características que hacen deseable a un vino joven, ya sean blancos, rosados o tintos ligeros. Aún se sigue investigando si puede ser un cierre aplicable para vinos tintos de guarda.

PRESERVAR LA CALIDAD DEL VINO. Ciertas calidades de corcho natural, destinadas a los vinos jóvenes, no cumplían con este requisito, sino que muchas veces lo obstaculizaban. Por el contrario, los corchos naturales de altísima calidad (destinados en exclusiva a vinos de alta gama) siguen cumpliendo su función a la perfección, ya que se cree que suele contribuir a la lenta evolución del vino. Es por este motivo que, por el momento, la cápsula a rosca se utiliza mayoritariamente en vinos de consumo rápido, jóvenes y frutados.